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外地朋友講起彰化大都想到肉圓，但其實爌肉飯在彰化可能比肉圓更具代表性，且不曉得是湊巧還是怎樣，認識的彰化在地朋友，愛吃肉圓的不多，反倒是爌肉飯更多人推薦！
7 }) l* B2 k) Q) p這家『夜市爌肉飯』，不管是愛玩客還是食尚玩家都報導過，不過會吸引我過來不是因為這幾個美食節目的介紹，; V8 Y6 V( X9 u( a( [) s
而是我自己在地彰化朋友的大力推薦(當然也有推薦其他間啦)，這怎能不收進口袋名單？; O8 X Q( R! Y3 @5 A/ g( d
別看店名叫『夜市爌肉飯』，這家店賣的時間相當奇葩，
' z, k# Z W( s+ R! D! d, n下午三點開始準備，三點半開賣，你真想來逛夜市順便吃的話，估計只看得到拉下的鐵門吧。 『夜市爌肉飯』每天下午三點就開始準備，大概半小時後三點半開賣，
/ M% g( H9 J$ c4 `# i, g1 Y當地友人三點就拉著我來排隊，我心想是去看鐵門嗎？ 四點到應該就差不多了吧？ 反正店家賣到5點半阿( T5 p' [7 Q# _8 R% X
沒想到這天平日下午三點出頭到，店外就開始有不少人來抽號碼牌了..../ N" i& o, E1 {, \& d
基本上抽完號碼牌就可以去旁邊刷手機納涼，不過其實很多人會擔心叫號沒聽到，還是癡等在店門口....這會不會太誇張！
1 i: J- U# }$ K+ ?$ w3 [7 L5 q這平日欸！假日怎辦！？ 萬一假日人多不就還沒開店就賣光...囧
3 E3 Y) k+ U) w4 A1 S真的差不多是這樣，我查營業時間時發現，收店時間可說眾說紛紜，從5點到6點半都有人說，2 d8 e, s& ?6 Q, j9 V+ H
不過重點不是他幾點打烊，號碼牌只要發光了，今天就沒得吃了！
. A# G' m/ I( V, K, ^9 f據說最快還有8分鐘就發光號碼牌的紀錄.... 不管內用還外帶都需要抽號碼牌，底下小小字『很忙，沒有微笑請見諒』
. ~& {' k8 q* e6 s' Z% N這人多成這樣，還能顧微笑真的也很難啦我懂XD 『夜市爌肉飯』內用環境就是相當一般的小吃店環境，
, w, w4 `0 ?6 [" f" O6 e且客人實在太多，肯定要併桌的，能接受再來吃吧！ 『夜市爌肉飯』菜單價位(2018.05)
1 v3 d: g5 \' g0 L價格上算一般彰化價位，倒也不因為超人氣店而狂飆價格。 入座後其實等還蠻久的，我回頭看，發現工作人員似乎正在洗米！不是這樣現點現做吧！！！1 s6 _) r2 f' p/ x% B! u
幸好沒多久後餐點就上桌了！應該是誤會啦XD 爌肉飯
( Q! q: t0 f5 z5 f- ?$ C彰化的爌肉飯除非你特別說要瘦肉，不然一般多數都用肥的腿庫肉，不會加上太多配菜，就是單純的爌肉飯。/ j. U# n7 U0 S0 u2 k6 A
有些店家可以請老闆"淋鹹"、"淋蔥"，有些店家則沒這種服務
! p0 f! e' Q( V1 l- c* O( c爌肉滷得顏色不深，也比其他家爌肉飯略肥些，8 e' F( X" t7 N) Y
不過香氣逼人，吃起來滿口都是黏嘴的膠質，但卻不會有太過油膩的感覺。
7 z5 n& [0 w, j) W: W' A肉的部份吃起來軟透好咬，不會有澀感，
1 r, X) }! r0 ^: v3 N我看許多在地朋友都直接點上兩碗，或者一碗爌肉飯配一碗肉燥飯，
& w$ B8 @* y6 L# Y; Q因為光是肉燥的香氣就值得讓人推薦這碗飯了，米飯煮得也不錯，雖略遜於老朱的米飯，但也夠好吃了！ 肉絲料湯
& [& F8 B1 G* ?& p9 g5 o其實我原先點蝦丸湯，等候時我發現在地朋友大多點肉絲料湯，, H# Y0 r c) B7 [/ ?! p' a
見老闆還沒上餐，馬上見異思遷請老闆換一下，老闆也馬上幫我處理。8 c' y1 b0 }' |3 k s' E; Y
這碗肉絲料湯讓我頗驚艷，除了帶有淡淡柴魚味的湯頭喝起來很順口之外，5 N) {* [; m! u3 Y
這肉絲有夠嫩的，配上竹筍、木耳，個人大推來這除了爌肉飯外，必點上一碗！ 雞腿飯- r X t% t4 Y4 \2 |5 ~
這邊雞腿是另外放碗裡，跟肉燥飯一起上，這樣算一套。
- g' g5 X. a7 G* a, o2 {等等？ 肉燥飯25，這碗雞腿飯45，也就是這雞腿只要20！？6 b3 Q: G8 n9 R0 t9 ^' d
雖說是棒棒腿，但也太便宜了吧！還是單點的肉燥飯有沒比較大碗我就不得而知了。
& b' z, s1 y7 O- n6 f; N, Q3 [這雞腿飯坦白說，談不上驚艷，但吃起來就是滿滿自家滷雞腿的味道，
+ k2 { g. u1 o/ J2 M, [7 v, v雞腿滷得非常軟透，軟到只要用筷子就能輕鬆將骨肉分離，9 M$ k( S$ [+ }, A4 [
不過我覺得稍嫌燉太透了些，吃起來入口用舌頭就能將雞肉化開，6 e, @) k3 V* _
因為雞肉纖維都已燉到軟透，口感有些"粉粉"的感覺，二選一的話，個人還是更推薦爌肉飯多一些。
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發表於 2018-5-10 15:46:11
