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食材7 M( p4 S' i0 g" G% }, ?. L
中卷 X7 d, k9 f& I
1隻. d0 Q4 o4 {$ h
胡麻油% x( Z/ p7 y. Y1 G& {
1大匙, }# \& k! x0 t0 {+ L
薄薑片
; S$ r6 A5 P: y5片3 s5 S( \, O3 t' Y
蒜頭8 t: j% w$ S! U+ [/ z9 W2 G
4瓣: K) U2 O. E4 F: R* r4 d4 o
蔥
/ m+ R: \ a; H2 o( G$ t# [) E1枝3 f5 a+ E4 v1 w. p% c. [" ~# m
辣椒
9 r( W4 U# G3 s+ ^" G1條
; ?; \0 J* e7 n8 _) T; E$ ~醬油
- B" `2 B0 F) ]3 K1大匙
/ e$ B$ j% c- }& l+ l$ \2 M糖" o/ D6 v& h" E* V1 U, E( L; a8 g
1茶匙" D4 f) W+ t4 D. n# ?+ o+ J
米酒
+ i' L# i' D: |% [2 e5 u2大匙
( X) o8 ~- ]& u* l9 i5 W九層塔+ G* X, B0 c! i( l+ O: O
1把& ^& J/ _8 T' ]8 `1 R
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨5 Y/ r. g! f- o- F
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
8 i9 }3 ^ ]2 z- K2 N' E冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止1 l; X8 q" i1 V. y# _4 u
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止2 `9 M! n" [6 ^! z
放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
- z3 t9 Z, W4 H3 y放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒4 J9 E5 f6 \8 N/ ~! g
放入中卷入炒" [3 y) y0 n& l; [; |. E
放入中卷入炒
/ w# _" h7 W" `, @: O* {' ?待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁4 j2 t: q! l# W" q! g
待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
8 |4 c/ k2 B3 ]0 \5 t3 w: Z1 }待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成, T! ]. j; N0 p& T
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
" f5 C( Z9 T+ m' a9 hby V的夢幻小廚房
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發表於 2021-1-14 18:58:39