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食材4 x8 I7 e) h7 k" [- K: |" S8 f
海瓜子 a" ], U& s8 {* z' \
200g9 k1 g; W9 h6 w( y" J
蔥綠
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薑
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蒜
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九層塔3 ~' J* Q( Q2 ~
3大株
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2小條
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醬油
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醬油膏
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清酒/ @* J' h4 D+ ^8 q4 @* E- ]1 b/ h
5g, Y$ `5 S/ F- U6 H
糖 C' e, D. Z j0 S+ ~
1g
& |5 B0 L: I/ A備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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1 b* |7 z4 k; `8 f1 z/ ~薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。( b3 ^2 N) o$ ^3 S4 ~
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香, e3 D' S+ ^) ?$ g2 i3 P
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香9 _. C7 M" R0 j5 |1 Q4 e
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮) M! M0 p+ }' J2 q/ Z
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮: b j& z: j. E& U0 C1 }
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入 b; ]. f: B3 E7 Q
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
$ I2 G: h( ]. `% J5 q, B擺盤：完成！
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by 腦波弱的上班族黑白煮" `* s5 a+ I& r; q( ^
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發表於 2021-1-15 19:16:08