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食材
: p/ @( f- i( r白飯: a& {- f0 V& u# _3 L
1碗
- S9 T- z5 D, P1 K, L% G烏魚子
0 w: D! j5 ]& H& A" e' P1/2片. x |# o1 `# q o$ w* f1 U) ]
蔥1 N+ u% d8 k R: w4 q" ?4 H$ C
2根: F$ r) _3 r0 I" m8 f, S2 s2 {
紅蘿蔔
- E7 ?5 v: `' S: @5 W/ z, r# t1/4條
' `5 F2 ~( g+ s. S蛋
$ }9 _; c4 ]6 s1 _( b1顆
; l! Y6 p6 H8 W, p$ _調味料
& h. A5 J# c7 H4 B' e/ T4 Q鹽+ L; j z( t$ |$ |9 o: y. V
適量* Z, ?" S6 v+ G+ v! h
白胡椒粉
# R j H4 N+ X2 Z4 c少許- a7 }7 H& h4 C2 r2 N
米酒
$ x9 I* d6 y: w4 v8 c* {! b1/2杯
- q0 m" b+ G' {. t+ s) N. C烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿蔔切丁、蛋打散備用。
* J4 L9 R: T; n, k# ~1 s將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。3 C$ c# M9 n# @$ e
熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。
8 {) d& C% n+ s+ q. J3 J' g同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
/ O: {! Z; o& Jby Selina Wu3 _2 h( Q) A& o1 |
5 I8 f. @9 o- O$ C, h |
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發表於 2021-1-31 18:23:41