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“一款健康又開胃的家常菜,飄著青蒜的香味就上桌了,入口微辣的感覺,讓人食欲頓時大開,喜歡的朋友不要放過這簡單的美味喲。”! ~; o) O* S$ C" t- b% V5 x: J
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用料
1 k# f4 {/ ~) J5 |2 k5 B7 k6 |2 b8 m8 ], u( |& m L
主料板豆腐2塊
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" z; R& ? K/ ~4 ]3 R輔料花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蠔油少許剁辣椒1勺青蒜30克( G* F8 n G- j7 U" u/ y
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做法:
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9 N, j8 U2 l3 v J1. 板豆腐先用清水衝洗一下,然后放入適量的清水,加入少許的鹽腌一下
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2. 然后切成塊8 z; A6 s# h; b! ~( a( @ L0 ]
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3. 放入平底鍋中煎制9 l. c2 f$ s; `$ l
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2 e% e/ ?/ \, \" o( Q: H( x4. 兩面煎至金黃,就可以盛出備用4 n& ^" z0 D$ F- ~8 X3 [ B5 q
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+ A- G% ^2 O4 P8 L N& j5. 把青蒜切成小粒
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6. 放入少量油,把青蒜白放入煸出香味
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' N3 J7 ?3 A% f7. 然后放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、雞粉、蠔油、剁辣椒等. m5 A$ ~4 c( e0 }
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2 H% N" J1 p. G6 s Y1 s0 c" n8. 接著把煎香的豆腐放入鍋內8 z4 c' P: y; a! u
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. |+ R3 R# n. U7 c* c4 E7 W9. 開大火燒制,當豆腐吸足了湯汁后,放入青蒜苗" r) I' n6 c8 g2 [
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! k3 | {9 o4 @10. 臨出鍋前用少許的太白粉打個薄芡& |: U" S, R% ]. e% Z" f2 y
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11. 輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上
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12. 完成
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/ T7 p, Q3 {% q烹飪技巧 . v, h. p8 B$ r1 b! A% U% Z
$ C) N9 K8 Z' A4 X 用平底鍋煎豆腐非常好用,一來只放極少的油,二來不用擔心會煎碎哦;另外,青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味。. O! i- m9 n5 a, M$ Q C
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