- 註冊時間
- 2014-6-21
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:473 天 連續簽到:1 天
|
【原料】老豆腐1盒(净重约450g),白萝卜1块(去皮净重250g),香菇4朵,青豆仁2大匙,胡萝卜丁2大匙,荸荠丁2大匙,盐1小匙,白胡椒粉少许,蛋2个。5 Q/ X" F/ K! x6 l/ ^
% @. i$ H+ V4 ]7 Q6 J* N 【做法】
6 S; c% v& j9 q7 `" r9 |+ S; M! r2 g- k Y( `$ ?
1.干香菇泡水胀软,去蒂之后切碎﹔萝卜刨丝,挤掉多余水份﹔豆腐沥干,略为挤掉多余水份。# G+ i3 N# D4 M, j& x
% f8 {4 l3 F7 l
2.把豆腐捏碎之后拌入萝卜丝里,并加入香菇、青豆、胡萝卜、荸荠一起拌匀。加入盐与胡椒粉,蛋打碎成蛋汁,加入一起拌匀。
2 M: W) X4 Y$ H1 k: o6 f$ S( t0 h/ @9 I5 M: V
3.烧热一锅油,取约1大匙豆腐泥,用手团成圆球状,掷入油锅里以中大火炸至金黄色,沥油捞出,放置在厨房纸巾上吸油即可。
' }' |& L) X: Z. _) _: z- H" H0 `8 [! x7 I+ J5 Z5 K9 g
【特点】
9 D' ? ~# z' _$ o) l
/ k/ S4 P4 w9 Y/ [; m 1.成品数量如照片所示,正好一盘。香菇的份量至少要4朵以上,味道比较香。其他配料可以自行斟酌变化,只要切碎混入即可。; y- E$ U! |3 m) Y
p. P9 q- l* F7 k 2.豆腐与萝卜的水份不能太多,否则黏合力较差,油炸时会裂开、不成团。只要在混合萝卜丝与豆腐泥时用手捏一捏,把多余水份倒掉即可。 |
|