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食材：) x6 l3 E! r/ |. p! u
米血300 g; |3 o. A( e" R2 P" _' G
薑片4-5 片/ ]( C7 n9 N5 F
蒜頭5-6 個2 Y F0 u* o1 V4 e8 B) G. G
甜不辣300 g3 s% ^7 }1 S$ O2 W4 `
由豐將黑芝麻油2 大匙
; O$ X3 S# o; K3 X* l九層塔適量- r9 Y, ]3 `# s; J3 i% z9 H
以下為調味料----
& O& |. d+ x/ U$ z. a; p0 [) |醬油4 大匙6 n6 D: ?( {2 s) S# y3 P
蠔油0.5 大匙
# u& K+ F* V8 d' e1 M糖1 小匙5 v* q1 c; D1 G [: b0 \/ p y5 n
米酒3 大匙
- `5 @4 e- B+ Q* k. S% P! j1 C6 e% S5 G& f" `5 @
作法：
3 h6 k, v5 Z( ^3 D2 A; w6 b) n1薑切片。蒜頭去皮。米血切小塊。9 l# S6 }% h$ B0 C' Y3 R
2米血用滾水煮5-6分鐘後取出。甜不辣川燙30秒後取出。! ^1 x% c. f3 ]3 i$ p; G
3熱鍋加入0.5大匙一般油、2大匙麻油、薑片爆香。 薑片邊邊開始彎曲後放入蒜頭炒香。1 @2 U! ]2 H( `8 u% m' E5 M5 c
4加入米血及所有調味料炒勻，加一點水後用小火煮5分鐘。
( e* R: a9 K1 N! F- n4 t0 u3 f5放入甜不辣以及一點水，中小火煮2-3分鐘。
* d6 Y2 \. K6 C }, b3 R6放入九層塔拌炒均勻即可。( L. \ Z4 m) @" w; b
; n" y6 W* z: B# Z0 j0 `* }
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發表於 2023-11-23 08:53:33