杏仁瓦片餅乾

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低筋麵粉 40 克
; t9 ^8 _% v1 b' B/ |2 i無鹽奶油 25 克
! Q9 e$ }) [1 {& F) t9 o5 S杏仁片 80 克
" t1 U4 @4 T) g/ y細砂糖 30 克
蛋白 2 顆（大約70克左右）
4 j& K9 E, P4 _& Y9 y0 C鹽 1 小撮
器具
' ?- ^9 @, `# x橡皮刮刀
7 y5 E6 ?3 L! Z7 m" P電子秤
! P: k9 K! z; M5 F  ]7 \4 @/ L" u烘焙布or烘焙紙（擇一）
5 o9 E" P! y4 `& n. M' P% }打蛋器
篩網
料理步驟
% m/ b* `" C( E' J- s0 L- L步驟1
備好器具及食材，並測量食材所需的用量，無鹽奶油隔水加熱
步驟2
' x1 j4 y6 s# {  g+ d6 t: c$ q4 o將糖、奶油、鹽依序加入蛋白，拌勻（加入油脂使蛋白不易打發）
步驟3
8 P. U  O: H* W3 {8 g' S加入過篩的低筋麵粉，不用分次，直接全下，拌勻到麵糊可自然的流下
步驟4
加入杏仁片，輕拌避免碎裂，每片杏仁片需裹上麵糊
; W, |  a; V. Z4 a" a步驟5
* P# Z7 X+ T+ d- e" u8 s封上保鮮膜靜置1小時，讓麵糊與杏仁片完美融合
/ i- Y% S$ I  ~步驟6
9 R: B3 B( q; i+ y3 r8 A烤箱預熱150度，烤盤鋪上烘焙布，備一碗水，湯匙稍微沾水，挖取適量麵糊放置烤盤，均勻抹平（讓杏仁片平整不堆疊，厚度一致，不要太厚）
# c/ b% f, n. f+ R, _步驟7
' ^4 Z+ V  n0 |; W0 Y8 f/ G! v% x烤箱以160度烤15到18分
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