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材料% l- h' a5 |- V: n9 o D* w
6 N( b& F8 m6 H# M6 ` A2 a. j新鲜草虾300克,熟芝麻2克。调料美极鲜酱油8克,盐5克,糖20克,味精10克,料酒20克,色拉油1000克(实耗50克),葱段、姜片、红尖椒圈、香油各5克。
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做法' o- E) j6 G2 D2 ^0 i" F) `
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1、草虾去须,背上开一刀去沙线(便于入味)。
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2、锅上大火放色拉油烧至六成热,入草虾小火浸炸至颜色鲜红后捞出控油待用。+ I4 n9 R ^( i- G
& \5 P) o1 b+ X, i/ z$ Q3、锅留底油烧至六成热,入红尖椒圈、葱段、姜片中火煸香,加入料酒、糖、盐、味精、美极鲜酱油,倒入草虾中火翻炒均匀(约半分钟),然后淋入香油,装盘后撒上熟芝麻即可。
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