紅豆奶香絹絲蛋糕捲

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餅皮
% W+ ?1 _, ^, \+ z- F牛奶 325 克
! a) @7 m6 i( {# r* E0 Q雞蛋 2 顆
糖粉 45 克
鹽巴 1 小匙
( }- c; V0 n% s! H/ ^# k! g# I: j1 F7 J融化無鹽奶油 20 克
2 T+ s: O1 q/ X7 q" @- R% f; U低筋麵粉100 克
玉米粉 20 克
紅豆奶香內餡
牛奶 380 c.c
全蛋95克
$ {! F7 S' x5 v0 Y: W* A細砂糖 75 克
! ^( W& G1 ^, W0 m3 {( v. E無鹽奶油 25 克
玉米粉 45 g
/ N- p( Y. J. z2 Q0 Q* l9 D市售紅豆餡 適量
( o: e7 g" b, Y. k+ N& O
1 `, Q  T3 _3 A, h$ i, i料理步驟
步驟1
牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻
步驟2
攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘
) h' R8 Y4 V9 r: O步驟3
準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮
底部熟透後翻面約8秒即可取出待涼依序完成所有餅皮
步驟4
將牛奶、細砂糖、蛋液、玉米粉調勻，
鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀
1 C6 i* ?, T( h0 C離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。
9 D9 h8 h8 R9 z6 q( E: q% b紅豆餡可自行增減
步驟5
7 y1 M* {: g: m% G- F' o8 X- x4 h準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡後兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成