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低筋麵粉 65 g
( ?8 }! I- w+ V) C0 ^高筋麵粉 65 g0 N) Y3 L, q% x m' P
無鹽奶油 50 g$ l" _0 D( W% B4 c# u3 j$ }
水 220 g& ]+ ?- M8 `/ p) v0 R3 d+ \9 m: Z
砂糖 20 g
6 z9 `! K, C! M: a$ d+ N雞蛋 1 顆: v" j4 z# N) R! o! y7 T8 C6 N
蛋白 1 顆: i& K9 [- `( E! T
肉桂糖粉 適量* W5 ]" P* t7 I# J2 E2 Q7 ?. d
4 C& |, E) y/ B8 `, w# X料理步驟
' B' q+ ?) G. ~8 A7 h0 ?步驟1
; z6 B; x* ^* F2 u6 Y水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
8 p) T3 j3 H1 a: Q# ]步驟2: f6 v: l$ Q5 p' w' r2 _9 q Z$ @
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。( @& [3 r* m4 g# p9 M6 O+ H: [9 h
步驟3
. |6 h) {& p, M; d; I稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
9 c/ j3 N" r8 [9 i步驟4
9 J. b' d7 K4 N4 i裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。
0 K2 w) ` r2 T2 }) M: M步驟5
' g5 R& v2 \9 X- r) j( R! ` R熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
" j- j' o' ]* a. c3 d步驟6
8 ?* l+ _- ~: I" M將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成
( ], M( m9 N# I ?; H9 `/ G4 f, F* Y/ K, p& L4 ?
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發表於 2023-12-8 08:42:34