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低筋麵粉 65 g
5 T+ g7 v* ~% \! |; E5 e7 j% B3 z( V4 G; P) U! c1 F
高筋麵粉 65 g# l! u/ D9 l: k$ S3 a
; A" v. {0 @' w& Z無鹽奶油 50 g; C' ?: K% }/ r) ^. c8 s
2 ]. I- Z1 S" q6 U水 220 g3 G+ f9 s5 }, p! x( D
/ v6 H. R: c: i# J0 L6 \9 G
砂糖 20 g
?! c+ b+ o Z4 _6 s' A2 F# ?9 O5 s I" p: s
雞蛋 1 顆" w# Q8 E5 }2 z; x6 w$ n
2 H/ ^9 h& b4 [4 p% U
蛋白 1 顆
6 U# j: H/ Z2 ?6 F4 P3 |
+ z$ [- K" ~5 [5 z" l) H肉桂糖粉 適量
7 ~& q/ ~- m7 C p1 m1 K* d I) B# o
+ l4 s s- `, h
1 F) \2 L: ]9 ^6 a2 ^
料理步驟
I1 f# ^* j& l" V0 D, o7 q
2 e/ W. a$ n- m3 C- t步驟1/ D: T* f# e7 Z! m4 U
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水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。# r9 Q' R( Y( @! Q( s9 x$ F% t
& I$ A) T* ]: F; d6 n( k' d: W
步驟29 k% p3 L! q3 I& R0 _' y
( B* c3 ]1 T' J( _
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
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4 N% U+ L# Z- \9 r7 @5 [+ {步驟3
5 b# e+ f( Q: } {) `% Z
4 T: h" L2 h% h! H% V稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
, B ^6 |# R& r( C! I0 G, }8 ]$ p% c% Z! _7 C0 \& y4 L
步驟40 s7 j' S" t5 v3 q. l* W
8 S& D# E! {" c( E
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出圓圈形狀。
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* R5 {' q1 M8 u: T步驟5
+ L. a X- |! m% [' k
4 F4 U0 F7 ], a/ @. L1 a; z熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。- ?, g6 T$ m5 s) S, N
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步驟68 P* _ B5 s4 J+ [
+ Q3 ]& l; K6 W7 r( s將吉拿圈沾附肉桂砂糖即完成7 P% P% }) H7 m6 r9 ~
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發表於 2023-12-8 08:43:18