白玉紅豆抹茶奶酪

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牛奶280g
* n9 _. j' m( L* B動物性鮮奶油200g
% c3 T  Y7 f  S/ H細砂糖30g
) v. K9 x) Y0 p) K- R吉利丁片7g
抹茶18g
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將吉利丁片泡冰水5分鐘直到軟化，放的時候盡量一片一片分開放入、不要完全重疊。如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不用擰乾水分
, @8 k" b2 `9 b+ C將牛奶50g慢慢倒入抹茶粉攪拌均勻，如果直接加入牛奶中容易結塊。將牛奶50g慢慢倒入抹茶粉攪拌均勻，如果直接加入牛奶中容易結塊。
牛奶、鮮奶油、細砂糖小火加熱到砂糖溶解，加入泡軟擰乾的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解後關火。牛奶液千萬不能煮到沸騰，所以全程要注意火侯。
倒入保鮮盒中 ，放涼後包上保鮮膜冷藏3小時以上直到完全凝固。將奶酪切成小塊放入碗中，再放上紅豆與湯圓點綴。


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