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香蕉泥. L2 Z, g- s0 A
96g
1 t: K4 B5 }+ {8 W3 y# k, y' Z4 ]低筋麵粉
3 G3 ]; t' s, d- y" }1 `0 @/ J; P3 b! S130g) j1 ?4 ?# N5 x: c! E3 A3 [
杏仁粉(可用低筋取代)' ]9 i1 E: B7 i, w1 }! t
25g, F$ \; C3 m. i- m
鹽; I5 J6 v" \0 h& r7 Q
1g
5 J# Z$ K9 Y+ o& e3 _! r香草紫醬/香草精(可省略)- W8 b3 T- I6 _7 E9 \! I
一點點2 j% a$ A8 m6 @$ l0 G3 V* m8 b. W
椰漿(可用牛奶取代)
: i1 ?& z2 }1 O8 l- ?" T$ u0 c" j15g
6 _- J9 J R. K0 e" {' s" z全蛋
6 t, ?4 u0 Q! Y5 t2顆. O& k) I* R2 p8 N# g: \
二砂(可用砂糖取代)
4 r- f' j! T4 v E; t# |0 J50g
$ X4 u7 l' z; f0 j) v+ f# E砂糖
7 \- c: m# ~- I6 n50g4 k$ Y; K& l7 A5 m
無鹽奶油3 N+ _" V1 z: q0 A$ }- G% x" K) z
105g
8 x3 ?# W; a. Y6 |泡打粉+ {# R, s) B: O# d% v; S, p" X9 o
4g8 [9 o+ h& {1 \ @
椰子鮮奶油/ [$ L Z# W/ Y# B$ x( M
椰漿. ?* g/ s1 ]% @" }
185g0 M x/ q: U& _
砂糖
+ J9 S; L" x: M) C20g
# P8 Q) A% N) L4 _, A
( s: Y5 J( [- c1 E, J& |; |2 _% r- {
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
) S/ D* p( u% p$ b2 `4 \ }0 C q- {奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬% x! E' \0 \& K, k
+ i+ }, O2 [4 Y* \. C
處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣: C9 e/ b% l$ k, g/ c1 Y2 w5 m# e$ a
9 p( O: P- b6 t; _9 w9 y
按圖塞進烘焙紙% X/ f9 Z2 L2 p( D$ F- L1 k
按圖塞進烘焙紙
: B$ }. Q" d. {+ M+ A K/ H' ~/ u
預熱190度2 G$ N+ ]: D! @' ]2 W, m0 R
(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)
7 R _: S! ?( {: n; F
9 E$ s1 |0 C1 U* R. G) q* ]把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓
9 C7 V3 g5 O, `
$ J+ {& I/ C% e
& _) H' R4 @0 ?! }; P$ c2 y# J) ?
5 z; H7 d' m& a5 c奶油、二砂和砂糖一起打發
$ k$ t0 b" v1 |* j奶油、二砂和砂糖一起打發
+ G- m# _5 t1 f0 N0 u0 z+ Y$ `( I! I+ W* H8 i
打到圖中狀態
; T- @. X- L- T, k打到圖中狀態
5 M0 ~& E. r' [) o
. A: Z: Z3 o p; U) n1 u" a蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻5 |( F3 @- d l3 I1 L1 ~
9 T1 n6 X, D+ `2 I4 E& \把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好. i) ~7 Q$ j5 D
) k; h F( x q0 B
先下一半的粉
4 s1 w2 u6 j# f- u# t- q. s
+ M A. m( p4 e+ ~4 j0 y( A# O2 g4 `; J* m3 \# ?
+ d0 H. ~- B0 U n3 B& J, ]倒入椰漿跟香蕉泥拌勻( N+ Q- A: }# [0 ~) B" a$ m5 u9 i
在下一半的粉類拌勻
* W! A7 ^8 e5 I, k1 z5 u倒入烤模之中' X- U. u8 X2 M" @- H+ Y! m
以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用
+ B( x2 V( {% O" t4 `# S3 }: C3 z) F- k0 P" K- x
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