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[小吃&甜餅] 皮脆內鬆軟─烤薯條[8P]

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發表於 2016-6-21 08:22:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ {! j3 O/ m  a( Z' J" T( \* p) ~: B預備食材
2 k9 w7 B! r! t4 k% a) D馬鈴薯   三四顆
" T' C$ V% X, z* g8 a海鹽   適量0 P, U" r  O; K% r
黑胡椒粉   與海鹽同量- O- k; d9 J! s% T- b+ x& g' A
初榨橄欖油   足夠淋滿馬鈴薯的量; }1 n" k( o$ z( q
迷迭香   一小把% K7 e% Z1 J9 w( }7 i6 J2 F
3 Y; Z- n. W5 Q0 G
- @  }: N; y5 y/ [4 j+ e# @- Q

3 u9 h- N+ _# t1 k
1 n7 e  C6 v2 c6 S步驟說明

" C( N: {4 J) e2 {/ P01) U: u4 L" l* M: L: i/ X
洗乾淨,不削皮,像切蘋果的方式,將薯條切成菱角型* ?% c& g9 q( h$ s' z, Z
02
: i# Y3 C, y3 I, U$ K  d. m切好的薯條泡在冷水裡半小時,把表層的澱粉去除,烤出來更酥脆' z. q$ E. L6 {
03
. X% r$ j* b. K6 k. F1 Y9 o# }從冷水中取出,確實擦乾
! h) h( o5 @8 S  Q/ q04
. Z6 A' c# K, Q' Y4 t1 M( L平均鋪在烤盤上,不要重疊,淋上調味料和適量的橄欖油。(灑完之後薯條翻一翻,確認每一面都有沾到橄欖油)
5 w, z& G# H0 J05( k  l* T( M2 q) @$ l( Z% A
烤箱預熱:230*C/475*F(是的沒有錯,就是這麼高溫),烤二十分鐘2 F2 w! q8 P4 w) a
06
3 b/ z( ?* I5 _  f1 r中間拿出來翻面,再回去繼續烤& g1 U. S: h) F0 R) _
077 o( F, {$ k- E, O. m" U* w
二十分鐘之後,要守在烤箱邊,觀察薯條的顏色,後面又加烤了約十五分鐘,金黃噴香的薯條出爐
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" Y5 m  s0 J  V9 F: }
訣竅提示
- I$ w. H: G8 {: K& U
馬鈴薯要盡量切成相同大小,烤的時候熟度才會平均
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