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+ Y' o, }) a! a' p7 [: c8 V預備食材, r3 ^$ E& `- o7 ?
白飯 1碗. y1 m; R4 O6 b0 R
起司 起司1片 ( 對半切 )
5 g9 D! x1 f5 a6 ~0 I蕃茄 1個 ( 切片 )2 J% G( s2 r# _0 ?$ L9 O
萵苣 少許 ( 洗淨瀝乾水
6 }# G/ e+ {; ~% c芥茉醬 少許4 m Y% r% a$ c1 E! {+ z
蕃茄醬 少許0 d5 V% s. U! v# t
鮮蝦 20隻
* @; I, C+ P, L2 C蔥 1條
, t4 p! z7 s) r7 |米酒 1茶匙' Q9 o' P7 o% ?8 X2 b0 i$ K
鹽 半茶匙" k& _6 M$ u4 ]/ V+ ]
麻油 少許
4 |2 S, F. t+ Q- j) c& ~: w蛋 1個
; c/ V) M, G9 z麵粉 適量
2 V5 @1 ~$ l: E5 m* w5 P+ D麵包粉 適量# I* G6 r$ S2 ~5 g( |
2 L5 P2 T6 L) C! t4 ~' T2 e/ D1 s/ ^+ s( N2 ~4 `0 L
8 `; F8 K! C- B4 r) n! L
* E* u/ ]! C2 O% W$ \步驟說明: v- G3 ?+ G% b# s) g: e
 01
6 \1 v' L4 g* F8 {) x* U5 K準備材料* S8 t" q$ o' _: I, @( m- [* v# s1 ~
 02: Y8 c. F% V1 a8 w+ g, E/ {+ a
蝦子去殼挑去腸後剁成泥 , 加入米酒 , 鹽 , 麻油拌勻
0 v) l* B u4 a# ]8 S. { 035 I V2 f' I; ]& p o
加入蔥花後用手拌到有膠狀出現即可) m0 ]9 ]- q1 B7 D- Q- L+ C* t
 04- K: w' E% k$ D( S7 c% H
用模子或手把蝦排整型 , 再用保鮮膜包好放到冷凍中冰至硬身 ( 因為蝦排很軟而且黏手 , 最好放到冷凍中冰一下 , 等會的操作才會比較方便 )# t1 r# w% S$ t$ w
 05
5 V, b3 R: A1 `1 `. |% Z$ f把蛋打散 , 麵粉和麵包粉準備好! ?+ M% C3 }1 s, b
 06
7 n. R3 [( G- J! ]) c) j- `9 C8 o4 x' I蝦排先沾麵粉
8 A. J% Z& o% j( a5 V 07 ]* @+ z2 E1 ?3 Z* \, c
再沾蛋汁和麵包粉
# `: `$ n: j7 x5 `( c8 @ 08 @% h' N6 j( f5 `4 G
平底鍋加入適量油 , 以半煎炸的方式炸蝦排
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# g: O5 y2 _5 k z把蝦排炸至二面金黃和有點膨漲即可 ( 膨漲代表已熟 , 如果不放心怕不熟 , 可以用筷子插入 , 沒有沾黏蝦肉和有熱度即熟 )
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白飯用米漢堡模子塑形 , 依序舖上沙拉 , 蕃茄片 , 起司片 , 然後擠上芥茉醬 , 蕃茄醬 , 再加上蝦排 , 再一次擠上芥茉醬 , 蕃茄醬 , 然後再起司片 , 蕃茄片 和沙拉菜 , 最後再蓋上另一片白飯
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發表於 2016-6-23 18:37:19