年饭桌必上的好彩头汤菜【春意盎然的萝卜鲜贝汤】[6P]

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年饭桌必上的好彩头汤菜【春意盎然的萝卜鲜贝汤】[6P]

萝卜自古就是吉祥菜，旧时大萝卜象征着风调雨顺，国泰民安，长的个大貌美的要送御膳房。萝卜在有的地方，方言叫“菜头”，以求谐音“彩头”，祝愿有好彩头。在我们这里土话谐音是摞步，过年吃萝卜寓意越摞越多，一步一财，哈哈。 其时，平时 老妈经常教育我们，要多吃萝卜，她总说萝卜赛人参，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。我觉着萝卜受大众喜欢的原因有三，第一是草根，第二是健康，带三个是性格好，怎么吃都行，生吃、熟吃、荤吃、素吃，样样都成。 我们家的年饭桌上有一道必上的汤菜就是【春意盎然的萝卜鲜贝汤】，只不过我把它创新一下，用模具切成心形比老妈切的块状美貌了一些。再加上绿绿的菜汁，更衬托出白玉般的萝卜和鲜贝，晶莹剔透貌美可人。 这道菜白萝卜和鲜贝相得益彰，吃起来清淡、鲜美、爽口，在酒席中有醒酒和助消化的功效。如果买不到鲜贝，用泡发的干贝也可以，小伙伴不妨试着在年饭桌上露一小手吧。
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9 p" ?$ U: ]. J3 N& L$ n7 m主料
白萝卜 (300克) 鲜贝 (150克) 韭菜 (50克) 鸡汤 (适量) 青豆 (15克)
调料
盐 (少许)
6 B) {4 z1 A- ~* r) {厨具
蒸锅

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1、白萝卜和鲜贝洗净备用。

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5 i3 \5 c) b( ?1 Y5 a' V2、白萝卜切成厚片，再用模具切成心形或自己喜欢的形状。
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3、将心形萝卜摆在盘里，中间放上鲜贝，再点缀绿豆放锅里蒸熟。

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$ t$ v! d! C* n, |8 Y- {) M, ~4、另起锅，倒入鸡汤加入水淀粉烧开，再用原汁机榨制韭菜汁。

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& A. u; L" u# Z5 m% h! Q5、榨好的韭菜汁放锅里烧开放盐盛出，淋在蒸好的萝卜上即可。
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