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k! x! X) ]2 l: a! \) ?5 s' C! Y
預備食材
# O) A/ J! r% O! s2 X1 U% I花蝦 約120公克
$ p/ U. h1 y0 m1 e! H! ~透抽 1尾（約130公克）7 _; m8 n$ M% m& r) F/ m4 G0 c
高麗菜 約120公克
* E& ] G' Y. f1 w, ^/ V紅蘿蔔 少許
9 D! g- G" U: `, _1 i" i8 }2 }7 Y+ @6 s蔥 1根# Z+ Y# N$ u4 g0 X( h* x% {
蛋 1個
& q0 O. o3 u+ M' }, B$ I5 D粉料
8 d1 T1 \# f+ U7 |6 x- l麵粉 約165公克) r4 C. A: s! l8 H; t
太白粉 2大匙0 ~' O" i' |, C) R: U) e4 N- `
調味料
3 e! x* j) g5 _+ ^$ O, p% ~6 S6 P鹽 適量
- ?$ n) n& K6 \- C. i9 k. Z綜合胡椒粒 適量
; ]! p W. c4 ]9 q+ b9 M/ g6 O+ q/ w1 m: L5 B& V6 ]' y+ k
0 T: c$ n m9 T8 r* M% d, i' y) g
, T, h6 o8 x8 L* j( X
3 U& _, z6 }+ j1 V7 j6 J2 Z步驟說明4 a- B7 G1 B' U+ G9 f8 V
 01 d# k: T1 D C8 ~1 X: o$ s
花蝦與透抽切小塊、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、蔥切蔥花、蛋洗淨備用。9 h/ |' D( N1 J: o* X5 r
 02' M7 |( l0 t$ i* c- j9 L1 x1 i( g
將粉料混合加入水1又3/10杯拌勻。" E0 x; ~2 S) d- J: p) L1 R
 03% @- ] h8 f/ T- u( G3 d
再加入蛋液。7 G5 O% Q# K7 C: s
 04
: ^" ?, r: [: h0 `於作法2加入海鮮料及蔬菜拌勻，斟酌以鹽、綜合胡椒粒調味。# {1 C; g: N5 _; K
 05
- D$ z: `5 Q4 `$ a取鍋待鍋熱，倒入作法3煎至熟成即可。
. y0 w8 F- ~# n" \" V% @% j& i D& ?. H7 d# b/ W* G% }4 r0 e
5 `8 c5 \2 {6 Z/ {' S. Y( s; O1 d訣竅提示
1 k/ T/ ?- _& @※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 ※可利用比20公分單柄小鍋要小一些的盤子協助翻面，便可輕鬆又漂亮。 - a5 z- ]; ~/ j3 A
" q. g. Y( G. S' A9 h8 l
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發表於 2016-9-4 00:34:46