彩色小馄饨[11p]

spetoct · 發表於 2016-9-6 18:27:55

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食材用料：彩椒适量          面粉适量
鸡蛋1个（蛋清）猪肉馅370克
香菇4枚       洋葱半个
姜适量       酱油适量
老抽适量    五香粉适量
盐适量       花椒水适量
花生油适量
菜谱做法：

1.彩椒洗净，去蒂，切碎，榨汁机榨汁备用。
2.将榨好的彩椒汁和成面团，再和一块普通的面团（蛋清分成4份分别倒入彩椒汁和清水里面），面团揉光滑放和面盆里醒面。
3.醒面的时候调肉馅，猪肉馅是搅好的肉糜，洋葱切碎，姜切末倒入小盆里，再将酱油，老抽，盐，五香粉，花椒水，还有花生油加入盆里顺时针搅拌均匀，调料按各人口味调配。
4.香菇焯水，洗净，晾凉，剁碎。
5.将剁碎的香菇倒入肉馅里面搅拌均匀。
6.将醒好的面团擀成大面皮，然后切成小方块，尽量不要切大了，切大了包出来的馄饨不好看。
7.拿一块面皮放上馅，面皮两边对折，捏紧边缘。
8.再将未捏边缘的两角往里圈起，捏紧，馄饨包好了。
9.依次包好所有的馄饨
10.锅里添水烧开，将馄饨下锅里煮熟，沸锅后煮3-5分钟捞出。
11.碗里放紫菜，倒入一点酱油，先舀点馄饨汤到碗里，再将馄饨捞进去.1 k; X. }" E+ H& L8 U J+ w Z

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[米面&年糕類] 彩色小馄饨[11p]