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0 L; G& P9 F# {; F( h4 M7 E/ p預備食材# K; k4 ~% H4 K+ v9 ^
白蝦 16隻
( m7 J8 ]4 Q5 I0 T" Q# [: L. @白飯 1.5米杯的量8 |" G* H& ]2 |! Z& a. }
蔥 3枝' ~) ]3 k: j$ z7 S4 i( e3 p' A( {
蒜頭 8瓣1 h0 }, i+ ?9 R0 I w% X' m1 L+ w/ F
調味料
# Q7 k9 N5 i3 r! i f醬油 3大匙( a9 h/ D% @8 w; Y# s
糖 1/2大匙
; P4 j6 H$ r4 c6 L% [米酒 1大匙
* `+ x1 q/ {/ N* L% j9 M8 a烏醋 1大匙
5 A. E3 R3 _9 j8 p# H水 90cc
" {# v `% G$ T/ }- o- U9 _8 E/ w* `; H- o9 s
r! m- ~ `5 w% F/ |% {7 Z* \
: ?- t! V: J3 C( a: f v! q# j+ k6 F
步驟說明: b C) M! H. `0 |
01 蒜頭與蔥白切末，蔥綠切段，白蝦去殼去腸泥後保留蝦頭備用。1 `- A3 t8 b+ ^8 j [. v$ O/ T+ s
02 鍋中放２大匙油，中小火將蝦頭炒出香氣煉蝦油，再將蝦頭丟棄。
R$ D' g2 {. L/ v& {03 放入蒜末與蔥白略炒後，再加入撥好的蝦仁與蔥綠炒熟，接著放入所有調味料煮滾後馬上將蝦仁與蔥綠撈起。8 q0 F L8 E3 \- Z: k
04 將白飯放入鍋中的醬汁中翻炒均勻即可。接著將炒好的飯放入碗中，在將蝦仁與蔥放擺上即完成。
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發表於 2016-9-7 01:45:43