黃金脆薯［8P］

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預備食材
8 ?4 L4 P- q# a" q  O馬鈴薯 　 2顆
蛋 　 1顆
# p; U6 O& U' `: n5 i7 i麵包粉 　 適量

" u( ]4 q2 r& P1 g步驟說明
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01
將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)
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02
將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。

03
# S7 R2 t5 z- }: j將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。
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1 |! E# v( r, q7 L$ d將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。
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05
3 D6 a" s3 ~9 b1 e4 h靜置5分鐘反潮。

06
倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。
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/ b* V. u8 `' a, l炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~
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