- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
; m8 Q/ G$ Y5 v4 y& ?/ `& }
預備食材
, P4 O' x/ e! F) \4 C! i食材9 k5 W2 P; n% P+ f
金目鱸 一尾3 Y7 c4 X- s+ X y3 w
薑 適量4 {. Z- n, g; A% }
香菜 適量
- y$ r) f5 U9 q( R( g米酒 適量
/ ^+ M3 C/ N0 c" k香油 適量(蒸魚時抺一些在盤上)
% s2 O8 H3 O2 s# B( j( L調味料6 M) y7 M0 J1 k+ H* B: F& G
檸檬 三顆
+ N. |& N: Q2 Q" c4 }0 y蒜頭 適量
& J; T2 }- u, x4 R) y辣椒 適量
5 W" `) G, T- F! d% l魚露 適量0 i, p3 R) e O6 x# M5 P0 H7 j" C
糖 適量
& o/ r g# w$ h$ t) R: A醃魚料
$ `, v& U& w5 N9 ]米酒 適量- |: N" V7 E9 B' l- g& ]( W
鹽 適量7 }( l, Y+ E6 p: u' t
薑 適量% j0 L; B) `$ o9 M& f2 n2 a0 c" c9 L
9 L9 S$ ?- c; j; K X X5 c5 T- f' K. z# D' w) g
# D6 j, i2 |% w- H; L: W) Z
+ g- `, C. A3 W: {5 z3 o- l步驟說明5 _$ T5 _2 L# Z; t
 01
6 V. i" f- k! f8 F# \1)仔細去除魚腹內的血管，用紙巾將魚內外都擦乾。5 \: Z6 Y: s, V6 N- W
 02
8 z, ?# Q; p1 Q2)放入醃魚料，醃約十分鐘，十分鐘後若魚出水裡面含有血水，把血水倒掉。
; ?+ e4 D, v7 Y5 e) F# N. {: N 03
: H, f& `6 M' R! t7 _) @( [$ X3)炒鍋裡把水煮滾，盤底抹一些香油，將醃好的魚放上，大火蒸六分鐘(時間視魚的厚度及大小而定)。
& Q) t; {: y/ y. q' B 04
6 X/ Z$ {) J g. E/ d+ V+ h! s4)將香菜稍切一下，蒜頭及辣椒切碎，檸檬一顆切片，檸檬二顆擠出汁，加入魚露和糖，試一下酸度，調整好整體的味道。
`1 L' D$ R- [0 f! e 05
# ^( m3 z2 m" h5)蒸六分鐘後，開蓋排上切片的檸檬，倒入所有碗裡的調味料，再蓋上蓋子蒸一分鐘，一分鐘後由鍋內取出，灑上香菜，即完成。6 k: T5 P, u3 N. M! G
- A. j& C& ]0 K. X
- w# T! K" G7 t# P) o& A7 O
|
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2016-9-19 18:40:04