赤小豆鲫鱼汤[6P]

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3 _* Y2 Z3 n* x工艺：煲
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难度：初中水平
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人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：一天
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烹饪时间：<60分钟

1 b1 P- [6 X6 t) j“2014年开篇第一道菜，一定要以养生为首！赤小豆养心，鲫鱼温补，冬季正是养生进补的时节，来碗健脾祛湿的赤小豆鲫鱼汤吧。秋冬经常炖汤水给家人喝是非常养生的，赤小豆鲫鱼汤做法非常简单，需要的是多一点的耐心和爱心。汤色是红褐色的，是赤小豆炖煮出的颜色，可以祛除水肿的赤小豆鲫鱼汤，尤其对每天坐办公室坐到腿涨的女性们很有裨益哦！”
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6 Q% G2 R. H. D% T  p& K1 D主料：鲫鱼1条赤小豆100克
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  \9 f$ X: m, h9 N调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜半头料酒1/2汤匙香菜1根黑胡椒粉1/2茶匙植物油2汤匙

7 v) Y; u: W# {" ^( O% K赤小豆鲫鱼汤的做法
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# I0 [+ K5 u/ e: r- J. d1.赤小豆洗净，提前一晚浸泡，鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍

: l( m) x% x' E& F- [$ s2.平底锅放少许植物油，撒上盐和姜片烹香（撒上少许盐不会粘破鱼皮）
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4 F" W9 c0 }* d0 W; D1 d3.放入鲫鱼煎至两面金黄
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4.期间加入蒜瓣一同煎香

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5.煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开
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6.把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开

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- y9 A1 x/ ~( Y$ ^, p7.转小火，小火慢煲40分钟以上（炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎）
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  H+ G- Q3 l5 H6 e% d2 W/ E8.撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味（盐最后放，不要太咸）
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7 h8 D7 t+ N) \- b0 ?9.点缀香菜即可



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