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* x8 n, H6 j% Z/ ^8 [, g1 B工艺：炒4 K' y, ~% b/ l
) ?8 ~9 n8 Z) D5 ?! E难度：初中水平. l# F& N& ?. }4 f! I; z2 B
: a E& ^) u) X2 \+ o. s9 G2 f人数：未知' y1 I) R/ I/ D2 `
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口味：酸甜味, F2 Q5 r8 ?, ] B. @
4 A7 ` y2 \: A) E4 Y2 o4 S" r准备时间：未知
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% ~; ~# v A$ y( W# v烹饪时间：<15分钟
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主料：山楂1000克" E4 m; A4 |" B' Y8 j" F: p
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调料：食盐1/4茶匙水200克白糖300克
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/ G8 ~2 f, Y. q7 s炒红果的做法- d; M8 r. j z6 @: L0 c5 t' \
- X8 o- \2 E) O% Z3 j1.去除有烂或不新鲜的山楂，将挑选好的质优山楂洗干净- L! W) K8 e" i2 C! x
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2.用厨房剪刀将山楂剪成两半，去除蒂) I' { ?7 R5 E; ~4 P$ t+ v3 ?
( I' d2 \& P+ L: q3.挖去核，一个山楂约4-6个核，请尽量去除干净& q; y4 f1 J3 k5 U; v) D k! d
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8 X: C2 @: T+ q: G, J& x7 x' D* O4.将收拾好的山楂放在盆中，再过两遍清水
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' f: |2 @. U I6 P) n, H5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐，想成品稀一点可以多放点水
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6.水快开时，倒入处理好的山楂，搅拌一下& s; P0 V7 f( | O$ V
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7.中小火，盖盖煮5分钟
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8.接着加入绵白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮" |+ k8 R% s9 V: G" f+ c3 Z3 _4 Z
! {8 r' u' O3 C1 v0 u0 u. r# i$ W9.约2-3分钟后，锅里的山楂变得红亮，粘稠，就可以关火盛出了，放凉食用
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% t1 A d% _, t, Q烹饪技巧8 e9 |3 k( f D
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1、因成品很粘稠，建议用不沾效果较好的锅具炒制。
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2、有个别核挖的不干净也没关系，因为吃的时候也不会使劲的嚼，并不会把牙镉坏。. E: ]# e4 V8 x5 S: }( N! }
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3、放的水可多可少，如果想吃稀稠一点的，也多放点水。
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4、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减。
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5、放凉后食用，口感更好。
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發表於 2016-9-29 15:43:10