【燉】洋蔥切塊久燉才不會爛[2P]

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0 e* U3 E0 u2 r2 P) B1 r; t9 k  s洋蔥蠔油燉五花
材料：
洋蔥                  160公克
4 G( `3 ^& V; k# _0 e大蒜                  30公克
豬五花肉       180公克
青花椰菜       100公克
; h1 ?, v) j- R& ?$ h調味料：
蠔油                  30公克
2 \- h: X! u! E! C) [; n- z$ O* P醬油                  20公克
5 u( J2 j* p3 n, w" L糖                       5公克
市售高湯       250㏄
作法：
1.洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。
0 E, m# P( @0 \0 X0 \8 Z2.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。
$ `% G$ Y1 T9 F1 a4 a3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。
美味Tips：因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆。