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香煎虎蝦沙拉佐香蔥綠胡椒醬! }$ S7 x% x4 E$ s! b5 ]
食材 (4 人份)| 份量 | 單位 | 食材 | | 8.00 | 尾 | 虎蝦 | | 30.00 | 公克 | 洋蔥 | | 30.00 | 公克 | 青蔥 | | 20.00 | 公克 | 紅蔥頭 | | 60.00 | 公克 | 什錦生菜 | | 40.00 | 公克 | 哈蜜瓜 | | 150.00 | 公克 | 康寶美玉白汁 | | 10.00 | 公克 | 第戎芥末醬 | | 1.00 | 公克 | 綠胡椒碎 |
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料理% _' h3 @& P0 P4 S' x2 M: D
香蔥綠胡椒醬
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( E' O$ h9 B P9 }* H 《香蔥綠胡椒醬》
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- 準備青蔥、洋蔥、紅蔥頭切碎拌入美玉白汁，加入第戎芥末醬及磨碎綠胡椒拌均備用。
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香煎虎蝦沙拉
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# M8 P" @; Z7 C. D3 i- 將虎蝦去殼、剖背、清淨後備用。
# I( x/ ^) a( y3 W - 上盤時，將醬汁劃於盤緣，再放上煎熟的虎蝦與什錦生菜，最後裝飾哈蜜瓜球即可。' e8 T" ]/ ~0 P j2 c' `
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大廚提示：1 Q- Y' s# b" M5 q8 v* P
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發表於 2016-10-9 18:42:20