香菇鱼片粥

Popopapa123

材料
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大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

$ S+ F) b+ n4 q做法
  ?. P! _5 _0 `6 @' z7 v. d1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
5 E: T. {5 j& c( b5 X- ^& O$ {2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
7 L# }- L1 \$ m; a8 C5 L' O3、香菇洗净去蒂，切成片
0 u8 H: ~( i" l( E4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
( E9 w/ l/ b3 S7 e) t$ L' d: f6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

小诀窍1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
/ B* e+ N3 l$ E" o# I+ g3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香




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myteno

個人覺得應該用黑魚等肉食性魚類，因為肉質緊實不易煮爛；如果使用花鰱白鰱等魚，一是刺多，而是肉質稀鬆不易保持外形。