腐乳扣肉[14P]

cooldaddy

腐乳扣肉原料：带皮五花肉500g、红鞠腐乳汁50g、葱姜适量、料酒1汤匙、玫瑰酒1/2汤匙（可选）、盐少许

腐乳扣肉的做法
. V* b6 ]. B0 k- s1、带皮五花肉切成方形洗净血水
& h! {; K% f5 ?' Y% v2、锅子放冷水加入葱姜料酒和洗净的五花肉
3、煮至7分熟取出
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4、用牙签在肉皮的表面扎上小孔
5、肉皮面朝下码在合适的碗内
" j6 G) H! G  D( J6 X6、取红鞠腐乳汁打匀（我将里面的黄豆和红曲米一起放入）

7、加少许老抽和盐搅匀后均匀倒在五花肉上
8、隔水蒸1至2小时至肉块软烂
9、略放凉

10、将滗出的汤汁放入锅内
11、加少许熟油或橄榄油和玫瑰酒（可略）煮开收稠备用
, k9 O) V1 l8 S1 F% S12、蒸肉的碗上倒扣盘子

将蒸熟的五花肉反扣在盘子上
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码放整齐
将煮好的肉汁均匀地浇在五花肉上
一盘江南风味的【腐乳扣肉】就做好了
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