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[豬] 干锅肥肠

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發表於 2017-12-6 00:03:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:
肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶
做法:
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。
2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟。
3、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。
5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。
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