WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 614|回復: 0

[飯廳推薦] 日本滋賀彥根美食:日本三大和牛-近江牛壽喜燒!

[複製鏈接]
累計簽到:3306 天
連續簽到:2 天
發表於 2018-2-12 21:50:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
2 M) Y' Y- n+ R# I% O
在日本有著無數十大、三大,對於國人趨之若鶩的和牛也有幾個版本的「三大和牛」,但不管那一個版本「近江牛」幾乎都穩坐其中一席,可見近江牛在日本和牛的地位。這次來到近江牛的發源地「滋賀」怎能不就地利之便嚐上一嚐,這篇文章就帶大家到彥根最有名的「近江牛」專門店開的餐廳,嚐嚐幾乎是我在日本吃過最棒的「和牛壽喜燒」。

1 j8 _' S- b/ u1 T5 q/ w6 H
在滋賀縣四處都可以吃到近江牛的料理,但要說一個城市相信多半人會直接聯想到「彥根」; 而在「彥根」提到近江牛又十有八九會說「千成亭」這間專賣近江牛的和牛老店舖。當然走上觀光路線的「千成亭」現在賣的不止只有牛肉,還有為數眾多的近江牛延伸出來的商品。
而這間由彥根在地人帶我們來的「伽羅」算是千成亭直營的和牛專賣店餐廳,查了一下TABELOG居然高達3.57。

; u% t6 \+ J( M' v
8 ~! A: E3 H2 @  R0 m# f, v' z& L) Z$ w5 I  n
此店不止有近江牛指定證明,在這販賣的每一頭牛都有身份證,保證沒有假近江牛!
% v  A+ q% q/ ~" J, V" x9 P
# P2 U$ H) P9 [! [
, s/ u$ q4 \; o4 r
4 p5 H' s& v1 j6 N
在這的近江牛吃法有三,其一是個人最愛的壽喜燒、第二種則是懷石料理,牛肉則以牛肉烤的方式,最後就是加了茶湯的涮涮鍋。
8 o1 Z' g7 j2 Z/ f8 b
通常這種日本料理店中午都會有比較便宜的套餐,這是晚上的套餐價位,拍給大家參考一下。
9 t! y1 U& P; t) G% N6 a
老屋的建築非常古色古香,後段的走道甚至有一點彎曲,時在石路之上,時在屋簷的木道上,鵝黃的燈光搭著天空的微藍調,就像走在京都的小道上十分有FU。
' {' y; `4 m, `0 U4 J- x
這裡的包廂也很有特色,像我們這次用餐的地方是很高雅的雙人包廂,安靜之餘也非常有隱密空間。

+ D" ^( E' P! {. F$ F2 f8 h9 l
當天我們吃的是7500日幣的壽喜燒套餐,這是三樣前菜和一杯梅酒,通當是讓客人拿來乾杯用的

1 _! W8 o8 j. N# [4 z
左邊像餅乾的小菜是用近江牛牛肉去做的,炸的酥酥很香,但老實說嚐不太出來有牛肉的味道,但挺好吃的就是。

4 _4 `' j. H- r3 R9 q" M. l* ]) o) I3 A2 z9 R; w

& \" Z2 y, G' Y8 w4 X0 z3 Q/ U' y7 l
看倌呀!要是你跟我一樣好吃牛肉,光看這牛肉的油花就知道鐵定好吃的,是吧、是吧、是吧。

5 ~. F* }1 s" g7 N: ?) a
) ~' N3 o7 P) L$ P: o4 a' V4 `4 ?  S# j4 M( u/ g3 x; Z' i7 z) Y% _( Z+ {
另外就是一碟菜盤,通常壽喜燒會附上的食材都差不多,但在滋賀、尤其是彥根肯定有一樣很特別的食材叫「紅蒟蒻」,它吃起來相點Q了一點,滋味倒是沒什麼太不一樣就是了。
6 |/ C; M6 ]! h
' ?; f. j2 z' `% L0 @. y
這裡的牛肉片相對切的厚了一點,同樣切的很大片,一口塞入飽嘴感無以倫比,爽快的亂七八糟!
9 i! w) ?( s) {2 S5 J+ Y- B' v# q7 Z
雞蛋據說也是滋賀產的,蛋黃特別札實,用筷子還不太容易撥散,湊近聞也沒半點腥味。

$ n6 N: V6 j) d+ v
在日本壽喜燒有兩種不同的吃法,在滋賀(關西)是先涮一片牛肉(先在乾鍋放牛肉再淋一點壽喜燒的醬汁,吃完一片後才開始放其他食材,目地的讓客人先嚐嚐牛肉本來的味道。這牛肉沾上蛋液後變得更為滑口且飽嘴,咀嚼端感覺肉汁也更豐富,油質化在嘴裡的鮮甜,混著一點鹹香卻又不搶味的醬汁風味,越到後面越是單純近江牛的鮮甜,好吃的亂八九糟,這一切的味覺轉變也就5秒不到的過程,卻讓人回味再三…。

* }1 h- T5 J7 W9 U5 |* H
接著就是把所有的食材依序放入鍋裡,如果不曉得怎放,也是可以求助專業的服務生(都是有穿和服的大姐)。

* k  a# _4 V9 v1 G6 d
正格的,這間壽喜燒絕對是目前為止我吃過最好吃的,服務也是。即便我覺得它和價位、什麼牛無關,只是單純的視、味覺享受。真心推薦給有到彥根旅遊的朋友。

/ d# `, \- q9 M0 Q
附帶一提的是這裡的飯也是用「近江」一帶產的米(近江米),也是非常好吃的米。
5 b4 R! T; d! @1 [2 t, v
有時我覺得偏油的和牛還是要配上一點白飯吃才會解膩,況且純吃牛肉要吃到飽,恐怕也得花不少錢(笑)。

  Y3 J. o$ \% g  |6 m; m
最後的甜點是加了鮮奶油的水果。
: k% y. z" g/ `  X) z! Z( f: A- q
下次想來試試近江牛牛排(流口水)。
. N; D; u' M6 b. H; m6 P
5 k  o) H, @1 x7 E4 p7 D4 X
吃完出來的時候,發現店門口戶著這個近江牛的毛巾…實在太誘人了….後來忍不住買了一條,回台灣想念的時候可以拿起來咬一下….一解「味」愁…。
6 E' L7 |( I' w* }; b
近江肉せんなり亭 伽羅:滋賀縣彥根市本町 2-1-7(彥根車站步行15分),電話:050-5890-6634 (+81-50-5890-6634),營業時間:11:30~LO14:30
& T2 S6 I5 C* L5 v& M
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表