黃梅蝦醬雞翼

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食材
) d  |# |! @; I9 M雞中翼 即買10 隻
0 n/ t7 Q5 ]0 L薑2 片
幼滑蝦醬1 1/2 湯匙
生抽1 1/2 茶匙
8 J8 }4 t9 Y5 K: U米酒1 茶匙
# q' i: ~0 q6 z糖2 茶匙
辣椒粉1/4 茶匙
水1 湯匙
& B* |! _3 l) t0 _+ o2 M8 Q黃梅果醬1 湯匙

作法
1把雞中翼 即買 洗淨，放入鍋中，加入薑片，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
# G3 \3 _6 C: h( ]4 M5 d6 F2撈起雞翼 即買 ，浸入冰水至降溫，以廚紙把雞翼 即買 印乾。
3加入蝦醬、生抽、米酒、糖和辣椒粉拌勻，以保鮮紙包好，放入雪櫃醃 2 小時以上。
4以中大火燒熱油，放入雞翼 即買 ，每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
0 ^; Q- ?6 y/ D5把水加入剩下的醃料中拌勻。
6在鍋中，加入一半份量的步驟 5 ，蓋住，調到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 翻面後，再加入 另一半份量的步驟 5，蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透。
7把黃梅果醬掃上雞翼 即買 兩面後略煎即成。
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