檸檬磅蛋糕

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無鹽奶油(常溫）100克
細砂糖100克
全蛋（常溫）2顆
2 t- `3 V5 {4 p& H香草籽醬0.5克
檸檬汁15克
( V' H. k: c4 G  q& ~2 P低筋麵粉100克
泡打粉1小匙
鹽1小匙
烘焙紙1張
( b* d" f! t, r5 O$ C, [香氣加分
檸檬皮屑1顆
裝飾
7 ~) r8 Y! Z/ b$ |" z+ k檸檬汁10克
, I- M/ ?6 y2 Q1 h$ b純糖粉50克
/ S, C2 I, D, _+ r# u6 p- K  B
使用削皮器削下整顆檸檬皮屑，混入細砂糖中，以指腹揉捏皮屑，釋放皮屑精油香氣

常溫無鹽奶油打發（呈乳白色），加入步驟ㄧ細砂糖，充分混合
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& }7 U5 Y$ @; g# Z% ]8 D1 @將兩顆雞蛋打散，分三次加入步驟二麵糊中（儘量以常溫較易混合均勻）

: h3 F5 S# M+ v. l$ b1 A* k麵糊加入檸檬汁15克、香草籽醬，拌勻

/ i0 t3 h6 ~3 U* u麵糊依序加入過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽，以切拌方式混合均勻
/ [8 w/ {3 F0 W6 k- y
& v; w) I# C+ l9 L& ?! s（烤箱170度預熱10分鐘）剪好烘焙紙放入長方型蛋糕模後，將麵糊倒入抹平

& ?* f2 ~3 _7 D; R  @/ O第一段烤溫：170度10分鐘
2 X3 l0 p/ W# b- E! Z$ Y. _! U打開烤箱蛋糕中間畫線（膨脹裂痕比較好看）
4 @" v$ E; K  }8 \  y第二段烤溫：160度30分鐘
- _: \) `, L5 G+ A: s
放涼備用
將10克檸檬汁與50克純糖粉混合，鋪上冷卻的蛋糕體，就完成囉