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低筋麵粉 65 g
1 b! e _2 u1 a高筋麵粉 65 g4 H8 [) I+ J/ z- w" F# h
無鹽奶油 50 g f( w2 ~( q& x1 k1 y' g
水 220 g
4 I! y4 S* y' Z9 h5 O砂糖 20 g" e6 p. H. D/ S+ }1 W
雞蛋 1 顆
7 H* g5 v( P( H4 c9 |6 n蛋白 1 顆! F% d1 F7 \7 t, Z! a3 t
肉桂糖粉 適量
" A" i+ N& n4 W6 Z5 F2 ~( U
0 e! K7 Q. b5 ]! M: }- j5 K料理步驟# F# @: E0 u: B! O1 Y
步驟1) c$ R' |5 Z8 ?. v- q
水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
v: r1 O' i* a- G6 u* \步驟2) W! w% k1 [4 B" i( b
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
- Q) A6 a" O. W. R步驟3
p3 w1 ^5 a' R! \6 H% v! V稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。" \# P. i) I- L% V" j2 r+ Y
步驟4
, |- J, t2 a b+ q裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。
1 u1 g9 [3 L8 ]% ~* m8 @" H8 V步驟5 O. ]- l! z% X9 B
熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
- T5 _9 _; A, }步驟6
% I" M- o( Z5 j- T4 \3 @- j將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成
: P& M7 i8 \- @: v4 Z9 y* u9 q5 ]. r' n
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發表於 2023-12-8 08:42:34