秘制酱香牛腱

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秘制酱香牛腱
! o1 C5 d9 U+ l) u' i原料：牛腱700克，黄豆酱30克，花椒八角桂皮丁香香叶干红椒陈皮葱姜料酒茶叶盐适量；加一些冰糖，忘糖者可不用。
秘制酱香牛腱的做法
' c3 k( @5 N- g1、将牛腱洗净
2、将牛腱放入盆中加水加料酒浸泡2小时去污
# x. L/ t$ Z# W( [8 [( O3、准备调料
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4、坐炖锅一次加足水，放入调料和牛腱，盐出锅时加入
1 x. W) n/ g: H6 x' P' \5、大火烧开撇去浮沫，转小火保持微沸，炖约1小时
% o9 V6 H. ~. N* q6、用筷子能轻易戳穿牛腱，说明已经炖好。关火
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7、将牛腱捞起放凉，待炖锅汤卤温度降室温时，将牛腱放入卤泡一夜，后切片装盘
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