清炖排骨

Popopapa123

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材料
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主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

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# n- O* y$ F! G8 s7 ~% O做法
7 f( a/ p2 g- K! ~. u1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
, _' b& B7 c% j) D3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
! O( ]; S2 i6 k2 Z4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
. {: s$ [7 Y' i: ]( K( R0 G5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。


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