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食材
; Y( H+ o' o* z+ l鱸魚1 n7 R2 C6 x2 w5 X+ V! C/ k
一條
7 V; u; M, B) s* R鹽6 E: ~ x; Z! c: w8 u" t
適量# `/ z ~& R0 n I) R
米酒' W! N1 W% J* A* b
1 匙
" G$ _/ F9 a0 u1 }薑片0 s/ x6 |3 N: z7 B9 k! k8 s ]
10 片$ j, X9 K0 W& y. j: O
香菜碎8 T" r. q6 _* M# B
2 根% x: m- q+ V" P# j# y' l
蔥花- i( m' ~: L0 {) V4 J5 t
少許' |% ~5 P# s. V; ~
A
" X9 M8 G* ]. y7 p2 P \糖
' c! J3 O+ f4 w: [1 小匙
! Q5 Y9 i+ A' F& o$ s$ _7 u蒜末1 e4 ?$ n) h, g9 Z: e
5 瓣
8 ]! k7 [! D! r- A- |& q薑末4 S! Y9 F6 Y: U+ S+ T5 s- k
少許6 A/ i$ c% G8 e& ]; I" l" H' ]
辣椒末, R; X2 V" d3 ?6 {# B9 T- r- E
2 小根8 Q$ `7 ~, f- i
檸檬汁
! j: {8 c& b! e; C2 大匙
% i$ h1 A v2 A. l# i, w( R鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴 & j1 s- p+ z( [% Z8 V
再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味, }, T! }- ~3 \5 n
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴 - o. ]" [' T) P) m+ R6 n
再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味 W9 i* P9 h/ D0 J+ |: w
魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 ,
+ J# F; Z9 t$ g即可準備蒸魚
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- A! [! n; i" n5 E7 G8 ^( Q) j蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /2 [. c" @' { p3 N2 R0 y, u
大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中
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大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中3 u: W# t% r: e- e. w3 p# U- L
將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中% V A3 b U1 G( Z
, 並加入香菜碎及蔥花拌勻
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, 並加入香菜碎及蔥花拌勻
6 ] S6 t x' c1 F1 v+ s6 D0 X均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉1 T) Y9 N$ g6 E" e' i* {
均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉/ J7 ^/ P: R1 s/ B8 ?
by小曼$ ^; S" A# R2 s* _$ o
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發表於 2020-11-15 19:41:46