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芋頭300g
0 l% _1 O7 g+ q1 y$ S0 L" n; q島語良品太陽蛋餅粉（小麥五穀風味)30g- ?0 o" G" ]5 Q7 }- b! G
調味料. B. {% z( N! ^7 @& U
米酒 1 大匙
" C4 B% `- ~, u! e$ K; d糖 2.5 大匙
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料理步驟# v6 I& T0 m2 p! i% J: m
步驟1: E$ h$ i2 j }( P) W- d) f
帶上手套後，再將芋頭去皮切塊，淋上米酒放入電，外鍋放200cc的水，蒸到開關跳起。
1 E& I% m8 b; k4 H用筷子測試芋頭的熟度，能輕易穿過芋頭，表示已經蒸熟了。+ a+ v3 k0 I( X2 R( M
1 C& z8 a) H9 p! @' E
步驟2
' l* d- N# J+ A- R% K6 p! R將蒸好的芋頭取出，加入砂糖和蛋餅粉，趁熱將芋頭壓成泥狀並與調味料混合拌勻。/ e! D! x4 s- W
7 X- A4 D, N2 A步驟3
# g5 {: S! s3 Y將芋泥搓成圓柱形，並分成13等份後（每份約29g），再個別搓成圓形備用。
; Z, E3 H2 s8 C) K, ]3 }& l5 f5 }* V' e7 f9 ]
步驟4: v4 i. C$ L6 G
鍋中放入適量的油，用半煎半炸的方式，將芋泥球的表面煎到呈金黃色。
, }$ Z" q8 \9 D6 N: T( a9 N
' J; j& f, |4 \7 p. C. ]3 n步驟5
( L8 \# k; w, M$ C; ?1 M取出瀝乾油脂，帶著淡淡酒香的美味炸芋泥球
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發表於 2023-12-3 09:00:00