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芋頭300g
9 J# h0 u* u8 k# K8 Q; x島語良品太陽蛋餅粉（小麥五穀風味)30g9 w! T$ ~ O3 }3 x6 x) S" U
調味料8 g" N% Q1 M* V
米酒 1 大匙) h6 n+ W1 t; M Z
糖 2.5 大匙3 [8 c% A8 ^+ r: ~
& H0 s2 Z9 S! N1 s& ^) }) q
+ Y, T! ^0 q }2 z! D
9 ?5 e1 d' R l4 _/ t料理步驟5 d0 g4 q5 F, ]2 x1 N
步驟1
+ i" x6 d0 R: R3 b- o帶上手套後，再將芋頭去皮切塊，淋上米酒放入電，外鍋放200cc的水，蒸到開關跳起。
@, ?5 X/ p% ~8 F4 ` ?, H用筷子測試芋頭的熟度，能輕易穿過芋頭，表示已經蒸熟了。' X7 H9 ^, }( i- q6 h, r
# D: x3 j2 W/ f! y7 J! o6 f3 b U) l步驟2* X4 x3 o3 w# w1 H1 C0 S/ j' z4 a7 _
將蒸好的芋頭取出，加入砂糖和蛋餅粉，趁熱將芋頭壓成泥狀並與調味料混合拌勻。# Q# ~; g; {' g* t
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步驟3) W3 w2 I/ L, @
將芋泥搓成圓柱形，並分成13等份後（每份約29g），再個別搓成圓形備用。8 w* N1 ], m6 N5 z- ^+ `% l: [ i
6 x g2 i* T6 C3 D" G. ~) Z
步驟4
0 ?4 l- ~6 Z/ {鍋中放入適量的油，用半煎半炸的方式，將芋泥球的表面煎到呈金黃色。7 ?8 u* B& ~( e% F. P
; L n% ~6 n1 l步驟5
8 ~2 N9 [: C# a2 D2 T+ {取出瀝乾油脂，帶著淡淡酒香的美味炸芋泥球
2 y4 G0 G% b7 j, t+ J: P6 e3 Y- h) N% `3 J7 ^6 ?$ F5 G
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發表於 2023-12-3 09:00:00