菠萝混合果酱[5P]

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$ ~+ g$ ^2 K; n- j; ^& Y工艺：煮

- B, I; ]5 j' F% X' G, l1 G, ^难度：初级入门

3 |, z! N/ H; Q3 L% D! x人数：未知
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1 c, L4 Y7 g' x8 a: I: {口味：甜味

准备时间：2小时
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烹饪时间：<15分钟

主料：梨500克 菠萝500克

调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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5 W5 K7 K  R. B2 l7 y' G菠萝混合果酱的做法

1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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3 j3 p& |: [8 P& U4 y2.切成几大块，泡在盐水中一个小时


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3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

5 Q+ d5 @$ K' E5 M) m, J0 {4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时
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  }  B: I4 r! V; S9 Q! \5.然后将菠萝粒倒入平底锅中
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6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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烹饪技巧
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; o$ `8 H5 \4 x- L* H. E0 ?1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。
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6 t% u/ h- p" r$ G( Q) l2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。

; I  w6 V" x! Y4 E  [/ S5 ^* @菜品特色
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菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。