菠萝混合果酱[5P]

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! D' z! P& p/ A$ R/ O! Y/ N0 ?工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知
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口味：甜味
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准备时间：2小时
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, r0 U, X9 o! b& F( _; M  P烹饪时间：<15分钟

# h  R0 h4 H3 _% z8 a主料：梨500克 菠萝500克
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调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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/ P; W" _$ W- n2 m1 L) t+ c; }菠萝混合果酱的做法
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1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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3 X$ Y8 F) E8 Z0 u/ K. w2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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4 C9 P5 _$ n8 X+ Y( @- c烹饪技巧

1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。
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2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

) q( S$ V. Y5 W- g4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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# H* N2 S! W+ C" G菜品特色
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/ L5 r# M) }0 L9 b# e, m菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

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