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食材明细+ i( I( o/ h0 x' y- \2 ?! G3 S& a
7 @& d+ `( ?2 r" e
嫩豆腐
3 N& k( ~5 N! b( m" ?1 v$ F400克9 ^+ \$ T4 G; ~" g! U6 G( q- U
' D' E3 Z. }' g, E 肉末' h9 |$ s0 R- g1 @3 x" v
30克
: f7 D4 y4 j+ o
Z) s: u0 K, ?6 F* t 豆瓣酱
4 J, ~% M5 O: F5 E% ~! J9 H 一茶匙9 |. T1 r$ q0 h: N3 a/ C
& @1 c' S4 @! G7 r% }
姜末
& o1 T( ?2 X+ A, D7 p) X8 l 适量
: n' c% ?8 a( s' W" d0 L. z: ?, L/ h
& `+ h" ~9 x+ A, q7 r 青蒜
& Y( G! |# Q& j8 l6 _9 o 一根
4 a6 n2 E! U/ g$ i# l5 p U! r/ q2 H! _% L% F
鸡粉9 C' v9 Z0 O& q* E# j
三分之一茶匙5 q, v0 V0 P* s" o
3 ?: x( `7 y% P6 t! \
老抽
: r# g# o* y3 l; J- V: u8 Z) s, L4 c 一茶匙半
/ y5 ~) G, l# y+ _$ G' p$ {4 T' y' i1 L3 I
小米辣
% ]/ G; F$ E5 `! i5 ^ 五个- Q: ]: C4 s- z; y, l1 {8 M
! }2 O: T; b( `* I& } 料酒/ M% D: h! t2 [
一茶匙2 I# P' @0 X8 x
1 }( M- H3 `. c. u! f. n, T& R 生粉
7 f# g( |) J% P# E1 \, q! t 适量
( h8 N% A' Z- M
$ L* b; S" d+ A0 j w' ? 香辣肉末嫩豆腐的做法步骤
# w( N$ i; ~. y4 X- {1 \% A* Z+ f; z- a0 \. B4 A3 `' o" h
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎 ~/ l- w! f! {0 @! \6 t
 $ K6 X8 D4 b9 v5 d: q l
1 z' `. W& L$ u
起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒: A. r6 H+ n0 x9 D/ q
 $ T; U& r% U- N& Z5 I) @
9 E( u2 Q& ~: K" Z, ]. Y& t b1 K
加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香/ S5 A; P% t$ S! H8 O' o
, D& a& ?9 n0 x# e- |6 g
6 V: F" H( m" H" v4 R 倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味4 \. j; e) H( g5 Q4 r% x* \. n
$ e/ [$ _' T7 @7 s: h$ A/ Y7 X, h7 v- T( s5 _8 ] _" B# |, }
大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠1 }' r2 }0 @8 @( ]
* H$ _' x0 g) U F* b* h0 q* @6 Z8 C( X/ Z0 h! A8 H
撒上青蒜碎即可出锅
; ~ }7 E% p2 a4 \
' W9 J* Z! @/ n! v: p7 V2 m/ ]& ^( N1 v
成品# B6 Z& G' D' e
$ ?7 V8 I, I8 c4 Z9 t( B* ^8 B% Y) }, ?7 r( S2 z5 g
: M7 J+ e2 J8 b8 E2 I% e0 i: c
2 h8 a E; M7 L( q" t. ~& X ! ?, D& X7 e1 W& i
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發表於 2018-4-15 23:30:49