≮美食原料≯" R R9 n) t4 q. Y5 I( t2 V
鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。4 `4 z# w8 I9 `& o3 w
≮美食做法≯
1 e: x0 z8 n; f r0 X1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。
. D3 {# u( x4 N3 j( ^1 ^+ r2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。8 k/ X. H/ B m0 k6 Z. U
≮美食特色≯
; H6 c2 P# D* |黄色，辛副产品，香脆嫩。2 U6 c L4 \. C8 a+ m! V0 E. L
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發表於 2012-6-17 19:14:32