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食材, A# J, v9 g: L2 Q- `* b
香蕉
7 O2 p( m7 w/ A" ~1支
$ U% l/ q5 j) [' U2 s二砂糖
4 I# O8 z" P4 a" ~# e兩大匙' {9 h% x$ p1 q: {8 q- q9 S
無鹽發酵奶油! ]6 P! R5 J$ b9 e% u. H8 S4 Z
10g4 T! r% }, o* Y
喜馬拉雅岩鹽(可不加)
4 E' n+ n8 Y1 Y9 I8 r) D S1/8小匙! i& _- s8 D4 S4 o5 F
水+ r- {( u: M6 e) V- r8 f6 {
1小匙, D8 y/ t U2 n) p% c* g& y
香草巧克力雪糕
0 |9 d4 X0 W- M1 ^) l5 e% S' a1支
& V' e7 O9 w3 _; U8 r把材料事先準備好
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事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用8 p# N! }" }; ?8 s) r1 ^# P( k& ^
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用2 }- ]; N1 t5 e0 W6 g3 d8 }9 M) p
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
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在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
2 H( E/ A) {( j: q, m在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟( E8 v, w' \4 S1 Q3 f
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
% \" I& Q1 ^2 k R% } l接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。& l0 U+ a! o1 Y& v b8 z
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合3 J4 c; c% m6 t, Q
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合- H3 @- ?6 }, v! b
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
9 r; ^: K% ?- A3 g& I+ L奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃! o4 V& m# c. v
by Justina 賈斯汀娜
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發表於 2021-4-10 21:33:18