葱炒梭子蟹

Maoersi

八月是梭子蟹开吃的季节，梭子蟹是以肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富出名的。梭子蟹清蒸也好，红烧也罢，我们总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑，没有什么烦恼是一只梭子蟹解决不了的，如果不行，那就一桌。

2 m1 F% {$ a; ^; P. x葱姜蒜切末待用。

- N8 _/ Z$ p- g

步骤

step

2

9 l2 ^9 P6 o$ {: J( y$ X

6 B4 s0 X9 X" o8 Y6 y. F$ S3 w4 X碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

6 ]) }. [5 e, @, ]

步骤

step

3

再加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。

步骤

step

4

. l/ d. G! I( {

+ |0 b/ F; X8 S# R# j9 W梭子蟹清洗干净，打开蟹壳，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。

7 C; s- A) O% ]% C

步骤

step

5

6 R6 E* `0 L; Q# t" N+ a

由蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破。

1 w! ?% H- Y4 D+ R% U

步骤

step

6

3 P9 }$ Y' Q+ T5 M4 _1 C取适量淀粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

步骤

step

7

+ ~# x( T% A" S: j: {& H

使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，钳及壳不用沾粉。

步骤

step

8

: D$ g5 T' k, o

锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，烧至七成热。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，精选地中海产区优质橄榄果，24小时即时冷榨第一道果油，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，富含多种活性营养物质，口味清爽，具有橄榄油清香风味，适用于凉拌、煎炒和烹调，亦可以直接食用。）

4 x+ m; h3 [+ ~8 S7 I' T: \
6 u2 t! J" \7 o/ D9 ?& A5 J

步骤

step

9

9 E0 Y$ H8 Q. B' |# q2 @8 ?

  F9 i" \7 }% L1 |放入梭子蟹炸40秒左右，9分或全熟。
; E# f! x2 r  H( R# i! S) y. D

( j% w% O' _% @4 v0 y
% p6 m& u6 d; n

步骤

step

10

炸好的蟹，捞出来备用。

$ X  D9 d) `6 A2 ^' O4 q$ p

步骤

step

11

: L: A7 j$ P3 i# R锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

步骤

step

12

3 n# P# J: Y" d# {" q8 L* O

5 M! U$ i% @+ k3 q# J0 x) f倒入梭子蟹和酱汁。

8 Z5 d" w! P0 o2 a# F. d+ F2 J
  ]" m& V* |+ i& b! A' ?

步骤

step

13

# [7 v0 i4 L4 {! F

+ D7 c4 a- C) t( H, u大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。
3 b9 P  s7 [7 r8 l# P

步骤

step

14

2 O. M% P( r; A! H6 F: u

盛出装盘，撒上葱花即可。肉质鲜嫩，不放辣椒，适合小朋友吃哦。

) H; z% e3 ]- ?# m9 V% Q1 @2 c$ w

sonnym

好，看看

suanniunai

梭子蟹要买养殖的，不然没有肉

Dkwntp

感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

gji609

很讚的文章，謝謝咯！