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食材" @$ f0 j9 X; e+ a' ~5 b$ o
雞肉400克% y1 X# Q" a0 \1 `4 V x+ J: a
雞蛋1隻
* e" y2 r0 X y8 C生粉適量# v& F% j4 V! b( B8 i
白芝麻適量
% |" s E1 z0 b( q/ g* ]+ Z醬汁; T, R! t" b6 ^, T+ r
橙汁100毫升# F8 T; y" Z- T6 b8 C' l! E* L
橙皮屑少許 X1 y) e# `4 }) A7 y! G/ W
白醋1湯匙
3 v. @$ l9 Y0 P9 R ~4 x糖1茶匙
9 J2 M* L. e5 \8 Z& m4 n水30毫升
1 H# w- w8 S( y) w* L蒜蓉1茶匙 T# B1 E( y4 i+ T0 h
薑蓉1茶匙! k* j! K8 `$ `+ f4 g( l; _
生粉1茶匙7 C$ r1 d' u/ j) \' a3 m1 B2 G4 U0 O* V
8 i' a/ i' }6 q0 `9 q1 s7 Q4 i* f; k
作法
D! C r" k( ~; H5 J3 `% h" c' y7 V1將雞肉切小塊，用少許生抽、鹽和糖醃雞肉30分鐘
! _# c e3 I% V' @8 U2將雞肉沾蛋液，然後再沾生粉。拍去多餘的粉，放入熱油鑊炸至金黃色
% n( G7 `( B& p0 x4 z$ M3醬汁做法：將所有調味料(生粉除外)放入鏝內，用中火煮沸，再用少許水＋生粉拌勻，煮至醬汁濃稠
# k4 m9 }! |+ s8 N4將雞肉與醬汁拌勻，灑上白芝麻即成) J* S4 R1 m& T
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發表於 2023-11-26 18:50:43