可樂雞翼

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食材
雞中翼 即買 (中型)10 隻
4 G8 u- N. I, h& l: S$ d& |蔥3 條
薑3 片
8 x* V$ m. z% W  u3 `" T汁料
- o' ]6 v& k2 e! f生抽2 湯匙
6 ]' t) x7 n. q/ T老抽1 1/2 湯匙
酒1 湯匙
可樂200 毫升
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作法
1雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
- d3 t3 y8 b& @) F* L2 F$ _2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用
; l# S1 }: l1 L' Y5 P& Z: f3薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
4汁料拌勻
6 g" D4 N4 G# e( w" G5開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
$ w& b: q! F4 ?; ?9 \8 J% I6放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）
7 M7 O2 a" J  q8 ?  l' Y1 w7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠
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