義式甜甜圈

acchenry

牛奶 108 克
水 103 克
有塩奶油 113 克
, T% _* q: y2 K白糖 6 克
. j2 @0 e% q; `7 d4 f+ ^8 Y5 D中筋麵粉 150 克
" V3 a  k: h, _: A4 k% A室温蛋 4 粒
/ ^! G6 L9 t# h" l' z6 g油(炸用) 1000 cc
/ k8 a- q+ G! ~; \8 n表面:
8 ?% o' `! |' i/ j& m白糖粉 30 克
: {* H5 L' U! S" V/ m7 N4 k9 K: f/ v
  _2 T/ F0 J, v% g  F( ~料理步驟
步驟1
  Z+ G: Y( T7 j% X% d3 |2 T5 ^牛奶、水、有塩奶油、糖放湯鍋，中火煮滾。
步驟2
邊煮要邊攪拌。
# k$ {4 t7 Y( @* z$ X- B步驟3
滾了離火，加入中筋麵粉拌至無顆粒。
步驟4
放回中火上，邊煮邊拌，再煮90秒，熄火。
& z1 ~# q+ c' {) N5 u6 [( z  _+ X步驟5
拌匀5分鐘，加入第一粒蛋，攪拌混合，再加入第二粒蛋再拌至混合，一次一蛋，直到拌完。
) U/ ]) S) Q' D0 p1 x步驟6
% T! z6 ^; ]0 }+ t; v中火熱鍋放油，等油燒熱之際，把麵糊放入擠花袋中，擠到油鍋(我用剪刀剪斷)，炸至全面金黃。
步驟7
8 k) C3 s2 }' G' q7 X- A* c1 S撈出放紙巾上吸油。
步驟8
* Q: ]% p- I' m1 o均匀撒上白糖粉
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