療癒芒果奶酪

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《奶酪》
$ `  x8 ^  F9 }4 ]  L牛奶175ml
鮮奶油 100 ml
  F  ^7 ~- k8 T( A0 V# v2 h糖 25 g
吉利丁粉 5g(吉利丁片2.5片）
8 i: U; l: l3 t  @《芒果醬》
7 j8 X: R) d1 t. w- E7 V' m" h1 d芒果 1 顆
( k& H7 a3 I2 C' d6 ?5 U檸檬 半顆

料理步驟
& K: r# `6 l9 T, o步驟1
# F/ N6 j; L' I1 C' {吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁粉融化，離火靜置。
0 k7 v: L) s% U9 v3 m（若使用吉利丁片，放置於冷水至膨脹）
步驟2
將牛奶、糖放入另一鍋中加熱，攪拌均勻。「關火」後加入步驟（1）吉利丁（片），攪拌均勻後加入鮮奶油。
（Tips：牛奶切勿煮沸，煮到糖融化即可。吉利丁最適溫度40-80度，過高溫會導致無法凝固。）
步驟3
7 f, D; u9 N: ]" H* H/ @! E步驟（2）奶酪液體過篩至尖嘴容器，再分裝至小碗容器中，冰箱冷藏4-5小時待凝固。
7 ?; F/ o( ^$ Y$ H( \4 m% b- F步驟4
用刨刀刨一些檸檬皮。半顆檸檬擠成汁。
芒果去皮，半顆切片，半顆切成小丁狀。
2 w$ A2 x! l6 u: f2 A步驟5
% Y9 K# {8 Q  t" \8 H6 k/ `3 t製作芒果醬：將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。
  T, ]3 S7 m, v5 N+ \) x步驟6
在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬，放上芒果丁，檸檬皮點綴
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