療癒芒果奶酪

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《奶酪》
9 x  p1 M* H; {& ~2 A, c  |1 `牛奶175ml
! `2 \: `% {+ \+ ?" ?7 w鮮奶油 100 ml
糖 25 g
吉利丁粉 5g(吉利丁片2.5片）
  y2 f6 h5 U/ ?( |( ~, U《芒果醬》
* q6 [4 }, d6 q& S  v芒果 1 顆
$ F, d) E$ @) Y% v( w+ S檸檬 半顆

料理步驟
步驟1
2 N* O( y2 l1 c5 j! j吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁粉融化，離火靜置。
* U2 {3 ?8 b1 o; b5 F: ~（若使用吉利丁片，放置於冷水至膨脹）
% _: J% S9 x/ J: C" h+ Y步驟2
將牛奶、糖放入另一鍋中加熱，攪拌均勻。「關火」後加入步驟（1）吉利丁（片），攪拌均勻後加入鮮奶油。
: W3 ]6 ]- d# ~" m  P（Tips：牛奶切勿煮沸，煮到糖融化即可。吉利丁最適溫度40-80度，過高溫會導致無法凝固。）
步驟3
; E* [( b& I+ {7 H* R% }2 m步驟（2）奶酪液體過篩至尖嘴容器，再分裝至小碗容器中，冰箱冷藏4-5小時待凝固。
* f8 }0 g) d- S0 c. s4 {( E7 p步驟4
用刨刀刨一些檸檬皮。半顆檸檬擠成汁。
3 I1 r% ^& g. l0 T: g芒果去皮，半顆切片，半顆切成小丁狀。
步驟5
製作芒果醬：將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。
步驟6
在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬，放上芒果丁，檸檬皮點綴
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