草莓奶油蛋糕

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「蛋糕糊」
雞蛋 60g （大）1顆
. u4 v5 ~; I2 P/ L( `8 U0 I糖 33 g
/ w! X5 A( V( {( ~蜂蜜 6 g
低筋麵粉 33 g
! ]" E4 A& L( c( T' T) H* I牛奶 6 ml
7 \7 y/ S7 |& v4 T4 E2 X% y無鹽牛油 6 g
; G* ?$ U5 D: @4 m" w4 l（香草精油 1 tsp)
「糖水」
# p3 \; j3 }+ O7 P6 `3 @  S（改用黃金糖漿25g）
君度橙酒 1tsp
「奶油糖霜」
重奶油 300 ml
+ ^# z3 W0 t6 y! r; R煉乳 25 g
「裝飾」
# Y7 C6 f  A- X1 P( ?, g$ ?草莓 4顆（內層）5顆（外層）
（杏仁碎粒／片）
預熱170度 中下層 25~30mins
3 Y$ ?6 }- x# R; G4 l0 n% b/ Q【剩餘材料】「木糠布甸」（4人份）
已打發奶油 175 ml
* B; L! b/ Q1 q$ R0 l  X$ ?& U: q6 s消化餅 16 塊
: D$ U5 }2 J# f  p6 t+ `0 x. R
料理步驟
% r  k) t* p9 X! o' i2 y步驟1
9 r* {5 A+ z: T! x; I# S步驟2
$ M/ K% C, o; ^- s4 K  |將雞蛋跟砂糖打發均勻
9 W7 J9 ?* I7 E# C" V1 \# z6 P步驟3
4 N' u7 n4 }  b9 e2 Z隔熱水約35~40度打發 將砂糖完全溶化 成為（A）
步驟4
隔熱水55~60度將牛油跟牛奶溶化放備用 成為（B）
步驟5
用中至高速將（A）持續打發至濃稠
+ [+ ]3 ~, a) `: x步驟6
大概至像這樣狀態
! t3 S5 Y, @& j8 g1 P* g) Z步驟7
# y' I" J* e$ ~, q. K& A! L# r加入蜂蜜及香草精
步驟8
8 E5 {) E) @. S8 C將過篩麵粉加入混合均勻
步驟9
先將部分（A）放入（B）混合均勻
步驟10
- f% I1 b' [6 @- v$ b5 ~及後將所有材料混合均勻 並於倒入烤模後將表面抹平
步驟11
放入已預熱好的焗爐 焗25分鐘
+ w- ?7 \& D4 V4 h步驟12
將糖漿加入橙酒混合均勻後放備用
7 X  f! \6 S% J$ j) T3 X5 ~0 J4 c步驟13
將焗好的蛋糕放涼架冷卻
步驟14
將奶油打發至濕性發泡
* A) \% A4 Z* q3 D. z步驟15
9 O2 E! s' n3 g& i將蛋糕分成3層 及後先於底部放上一小撮奶油
8 h; g- n& ^0 h0 E步驟16
及後於每層塗抹糖漿 奶油 放上草莓片
/ E0 V6 f/ \1 y- A/ @步驟17
8 z& b, ^7 X% |+ `4 Z8 d. A將奶油塗抹均勻
步驟18
用打蛋器將剩餘的奶油打發至挺身後擠於蛋糕表裝飾 及後放上所有裝飾後便完成
步驟19
! X. F- @& W1 v3 n7 Z放冷藏後食用更佳
, r& [' c4 Z6 W6 L* O( W步驟20
. b( W) A% _8 {; O步驟21
及後木糠布甸的製作
% U2 p- L0 ?0 R) ^步驟22
將餅乾壓碎
! Q* |, Q/ p" u1 o5 j步驟23
於底層先舖上餅乾碎 及後擠上奶油 重複約3次左右
# d" G2 _3 u' {# f步驟24
" Q7 e9 ]1 [7 ?; T- f於完成後放冷藏
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" g) H  P6 M8 v: t% f