綿密檸檬磅蛋糕

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檸檬磅蛋糕
& D0 ?4 e) n, Z) O低筋麵粉 - 115 g
. V( b$ J" |% j6 g( A泡打粉 - 1.75 g
0 A, ]: z$ w# x9 E) v1 M雞蛋 - 125 g
鹽 - 2 g
白砂糖 - 165 g
! I: e1 i: t1 g0 [- e) `: l酸奶油/ 乳酪/優酪 - 75 g
8 l0 {! P: X, u" m" n8 d奶油/牛油 - 75 g
檸檬皮 - 1 個
& m8 h) [1 g5 N2 D8 E) h$ p( S青檸皮 - 1 個
糖水
2 ?0 r- a7 T: Q/ b- s& I+ t檸檬皮 - 1 個
2 A3 o) ^% x# H1 t白砂糖 - 5 g
- |4 @0 [4 m) C7 J/ Q7 J1 N0 _清水 - 50 g

* K# r" P$ t& p9 }- v& d: _料理步驟
步驟1步驟2
所有材料必須室溫回暖。
% X0 K& o' h$ T, k- s9 S# _6 R5 N/ p步驟3
麵粉和泡打粉一起，先過濾。
& F8 S' _, L: P" i! M$ H* w加入鹽，檸檬及青檸皮，備用。
1 @$ o1 T# G* {4 A8 v步驟4
, x# c' a& \$ \" `5 @) u: C奶油/牛油 熔化，備用。
步驟5
雞蛋以中速攪拌。
慢慢加入砂糖，打發至淡黃色
/ |/ {* F5 L7 D步驟6
加入麵粉，以摺疊形式混合。
2 C; ]5 n4 L7 u3 }9 ?: F$ i再加入酸奶油。
! [$ N- `- i  L" P3 r最後才加入牛油，混合。
步驟7
烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。 (視孚模的大小)
9 A8 }6 t- n/ M3 X步驟8
準備糖水，把全部材料混合, 加熱至沸騰
" z% \, b* N" ]0 r: D) K! P步驟9
, J3 X" C% L# o7 |/ _蛋糕出爐後, 立即加入熱糖水
9 n; {; ^) q& p  ]% L/ r! E用保鮮膜蓋好，放涼。
步驟10
10. 放涼後才脫模。
: {6 I2 S- ?4 L7 T: z再以保鮮膜包裹，在冰箱(雪櫃)休息一天。
讓糖水完全被吸收。 完成
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